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とき： 2015年 7月 24日（金）

ところ：酒処・食処　「まるや」　（渋谷区円山町）：地図

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左：土屋酒造土屋聡社長右：石橋耀コーディネータ	中央：乾杯の清國さん

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味わった酒、写真左から	使用米	精米歩合	酵母	アルコール度	日本酒度	酸度	コメント
(1) 亀の海　大吟醸　山田錦	兵庫産山田錦	39	K- 1801	17	+4	1.5	2010年関信局最優秀賞（主席）、2011年IWC長野トロフィー、他受賞多数。
(2) 亀の海　大吟醸　美山錦	長野産美山錦	49	広島吟醸酵母	17	+3	1.3	昭和40年代に長野県下、先駆けて吟醸酒を市販した伝統の「黒吟」。
(3) 亀の海　純米大吟醸　袋つり生	長野産美山錦	49	K- 1801	17	0	1.7	渾身の袋つり。しずく取り。
(4) 茜さす　純米大吟醸　　　無農薬栽培一等米	佐久産美山錦	49	非公開	17	非公開	1.5	無農薬でかつ一等米で醸す。
(5) 茜さす　特別純米　　無農薬栽培米	佐久産美山錦ひとごこち	60	非公開	17	非公開	1.6	15年以上続けている無農薬栽培で収穫した酒米で醸す。
(6) 亀の海　蝉しぐれ　夏吟醸	長野産美山錦	59	K- 1801	14	+3	1.2	爽やか軽やか夏吟醸。
(7) 亀の海　ザ・飲むコシヒカリ　　純米吟醸	佐久産コシヒカリ	59	広島吟醸酵母	16	+1	1.5	佐久市内で減農薬・有機栽培で収穫したコシヒカリ100％仕込み。
(8) 亀の海　純米吟醸　瓶火入	長野産美山錦	49	K- 1801	15	+2	1.5	上品系でバランス良し。
(9) 亀の海　特別純米　瓶火入	長野産ひとごこち	59	K- 901	15	0	1.5	適度な旨味と酸味のバランス良し。お燗にも向く。
(10) 亀の海　旨口純米	長野産ひとごこち	59	K- 1801	15	+1	1.3	コスパ重視。上品で旨口でバランス良し。
(11) 亀の海　超辛口純米	長野産ひとごこち	59	K- 10	15	+10	1.6	コスパ重視。減農薬ひとごこち仕込み。スパッとキレる超辛口。お燗向き。
(12) 亀の海　ふた夏超し　　山廃純米	長野産ひとごこち	70	K- 1801	15	+1	2.5	山廃造りの瓶熟成。あくまでキレイで上品な造り。お燗向き。
(13) 仕込水