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とき： 2016年 8月26日（金）

ところ：酒処・食処　「まるや」　（渋谷区円山町）

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右：盛川酒造（株）の盛川知則社長左：石橋コーディネータ	乾杯：清國さん

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後左から：女将、盛川社長、マスター

味わった酒、左からリスト順	使用米	精米	酵母	アルコール	日本酒度	酸度	コメント
（１）白鴻大吟醸　『沙羅双樹』 2014by	山田錦	40%	広吟 2号	17.5	+6	1.0	兵庫県特A地区産の山田錦（特等以上）を40％まで磨きあげ、丹精込めて醸された逸品。限定出荷品。
（２）白鴻純米大吟醸５０　『沙羅双樹』 2015by	山田錦	50%	せとうち 21号	16.6	+1	1.4	兵庫県産山田錦を50％まで磨きあげました。ジューシー感のある香りと味わいが特徴。
（３）白鴻純米吟醸　無濾過生原酒　≪広島雄町≫　2015by	広島改良雄町	60%	協会 701号	17.0	+5	1.9	広島県産の広島改良雄町を100％使用。活性炭ろ過も割水もしていない、しぼったままの純米吟醸酒。
（４）白鴻特別純米　≪緑ラベル≫ 2015by	八反35号山田錦	60%	せとうち 21号	15.7	+5	1.3	麹米に広島県産八反35号、掛米に兵庫県産山田錦を使用。食事によく合う、蔵を代表するお酒です。
（５）白鴻特別純米　≪黄ラベル≫ 2014by	八反35号	60%	協会 701号	15.7	+7	1.7	広島県産の八反35号を100％使用。八反らしい透明感のあるお酒です。
（６）白鴻広島吟醸酒　≪紺ラベル≫ 2015by	八反35号	60%	KA-1	15.7	+6	1.5	広島県産の八反35号を100％使用。穏やかな味と香りで、飲みあきしない、すっきりとしたお酒です。
（７）白鴻純米酒６５　≪橙ラベル≫ 2015by	八反35号山田錦	65%	せとうち 21号	15.7	+5	1.7	麹米に広島県産八反35号、掛米に兵庫県産山田錦を使用。燗酒コンテスト金賞受賞酒。
（８）白鴻純米酒６５　 ≪紫ラベル≫ 2014by	八反35号八反錦	65%	協会 701号	15.7	+4	1.8	麹米に広島県産八反35号、掛米に広島県産八反錦を使用。熟成による複雑な味と香りが特徴。
（９）白鴻純米酒７０　≪桃ラベル≫ 2014by	八反35 中生新千本	70%	6号系	15.7	+6	2.0	麹米に広島県産八反35号、掛米に広島県産新千本を使用。ブドウのような香りと押しのある酸味が特徴。
（10）白鴻四段仕込み純米　≪赤ラベル≫ 2015by	中生新千本	70%	協会 601号	15.7	-8	1.8	甘酒四段仕込みで旨みを残した、やや甘口の純米酒です。甘味と酸味が好くバランスしています。
（11）白鴻味わい純米　≪千本錦≫ 2009by	千本錦	60%	せとうち 21号	16.0	0	1.8	土蔵内で長期間熟成させた純米酒。熟成によるバニラ香とまろやかな味わいが特徴。
（12）白鴻純米吟醸　ひやおろし　≪広島雄町≫ 2015by	広島改良雄町	60%	協会 701号	16.0	+5	1.8	常温熟成の純米吟醸ひやおろし。穏やかな香りと程よい酸味の食中酒です。
（13）白鴻特別本醸造　≪金ラベル≫ 2014by	八反35号山田錦	65%	せとうち 21号	15.5	+5	1.5	麹米に広島県産八反35号、掛米に兵庫県産山田錦を使用。あつ燗でいっそう、おいしくなります。
（１４）白鴻艶肌梅酒　≪白ラベル≫		-	-	12.0	-	-	広島県産の梅を日本酒に漬け込みました。果糖を使ってあっさりと仕上げています。
（１５）仕込水	蔵内で汲み上げる野呂川水系の地下水。　軟水地帯の広島県でも一、二を争う極軟水。